凉拌海蜇的做法
时间:2016-11-24 20:15
如何做凉拌海蜇好吃？其实凉拌海蜇的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做凉拌海蜇的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会凉拌海蜇的做法，做出一道属于自己的美味哦! 凉拌海蜇食材介绍 鸡精(少量) 盐(一茶匙) 生抽(一汤匙) 陈醋(二汤匙) 芝麻香油(一茶匙) 小米辣(一根) 凉拌海蜇的做法步骤: 1.海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。
2.萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。
3.海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
4.把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。
5.将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。
6.胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。
7.将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。
8.锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。
9.拌匀，开吃!
|
