天鹅酥的做法的做法
时间:2016-11-16 12:00
餐桌上的天鹅以经典的天鹅酥招徕人心， 怎奈中式点心天鹅酥以油炸来定型， 前段时间做酥皮还有很多猪油，不油炸呢？ 做好后的成品有点惊艳， 以至于拍照的时候，丫丫一直目不转睛的看， 平时会下手抓，这次给丫丫一个天鹅酥，结果丫丫只看不吃，不舍得啊 特别的爱给特别的你，纯洁、高贵、典雅美丽的天鹅酥 油皮材料：中粉105克，绵白糖21克，盐1.5克，注意30克，温度40克 油酥材料：中粉80克，注意35克 红豆沙：200克
天鹅酥的做法 1、油皮、油酥材料各自混合均匀，活成面团，油皮大致揉光滑后醒发30分钟左右 2、油皮稍微擀开，包入油酥，捏紧收口；
3、擀开成长方形 4、从上下各1/3处向内叠起，静置15分钟左右
5、面团再次擀开 6、再做一次三折叠，醒发15分钟左右后，擀开成片，厚度大约半公分
7、再次擀开成大片，用刀切成长条 8、面团表面刷少许的清水，4条面片切口朝上排在一起，切成小段，一段大约5~6公分左右
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