山楂糕的家常做法
时间:2016-11-12 18:02
主辅料：山楂4斤、水4斤、白糖2斤、白醋1大勺 自制山楂糕的做法 1、山楂洗净去柄，对半划开，去籽 2、切开的山楂很容易氧化，最好直接泡进水里，水里加2大勺白醋，延缓氧化 3、山楂带水一起打成果泥，放入不锈钢锅内，加白砂糖或者冰糖开煮 4、大火烧开以后转小火，期间需要不停的搅拌，由于打的果泥还不够细腻，熬两个小时以后可以用打蛋器慢速打一下，帮助粉碎山楂果肉 5、熬这个最重要的是一定要不停搅拌，不然底下的气泡上不来，马上就会爆，大概小火熬5，6个小时，直到果泥变得透明，并且在勺子上不会掉下来，这就说明熬好了 6、把熬好的果泥倒进抹了油的不沾烤盘里，表面快速用刮板刮匀 7、刮匀以后需要做的就是等待，等放凉，果泥凝固了就是山楂糕了 8、烤盘四周用刮板划一下就可以倒扣轻松脱模了 9、用刀把山楂糕横切成长条，再竖切几刀分割的小一块 10、分割完成以后再均匀摆在靠谱上，注意留点空隙，再让山楂糕表面干透，这样更利于储存 |
