酥炸土豆球的家常做法

　　小时候就喜欢吃土豆，到现在一直都没有改变，土豆一直是喜欢的菜之一。煎炒烹炸无论怎么做，土豆丝、土豆饼、红烧土豆、干煸土豆等等，或是和各种肉类搭配都好吃，百吃不厌。

　　今天来一道酥炸土豆球，外酥里嫩，焦香十足，你要不要试一试?

　　原材料：土豆一个火腿肠糯米粉牛奶面包糠鸡蛋

　　调料：盐白胡椒粉

　　制作过程：

　　1、一个中等大小的土豆去皮，切厚片放入电饭锅蒸熟。

　　2、火腿肠切碎。

　　3、将蒸熟的土豆稍晾一会，放入保鲜袋用擀面杖压碎。

　　4、将土豆泥倒入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。

　　5、在手上抹一层植物油，然后将土豆泥团成若干个圆球状。

　　6、准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。

　　7、将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下，然后再沾上面包糠。

　　8、锅内烧热植物油至7成热，下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。

　　小贴士：

　　1、混合后的土豆泥是很干爽的，不要太稀会不成形。

　　2、团成土豆球的时候双手一定要涂抹植物油，要不然太沾手了。

　　3、炸制的时候油温不要太热，面包糠很容易炸糊了，我第一锅炸的时候油温有点过高，第二锅便好多了。