香肠卷的做法的做法
时间:2016-11-07 12:00
平时闲在家里的时候，就想着动手做点面食为早餐做储备，馒头、花卷、包子。。。等常常做，偶尔也会有吃腻的时候，于是想起了广东茶点中的“香肠卷”来。也是一款很简单的面食，但是由于中间包入的香肠，就变得非常招人喜欢了。 其实这个“香肠卷”跟普通的面食只是小小的变换了花样而已，它制作要点还是在于面团的发酵上，平时我们一般家庭都用发酵粉发面团，分享快速发酵的两个重点：1.面粉中加入少许的糖；2.发酵粉先用30度左右的温水化开，这都能帮助面团发酵。 胖嘟嘟、可爱又好吃的“香肠卷” 原料：面粉、香肠、发酵粉、糖
香肠卷的做法 1.发酵粉放入30度左右的温水中搅拌均匀； 2.面粉和适量的糖放入盘中，倒入混有发酵粉的水； 3.和成光滑的面团，加盖让其在室温中发酵；
4.面团变成2---2.5倍大，手指按下去不反弹，面团就发好了； 5.面团放在案板上揉好后分割成大小均匀的面团，再静置十五分钟； 6.再将面团搓成长条形；
7.将搓好的长条围着香肠盘起来； 8.再将盘好吃的香肠卷底下垫上玉米叶，再放入锅中发酵半小时； 9.大火蒸上十分钟即可，关火，焖上两分钟再揭开盖。
10.胖嘟嘟、可爱又好吃的“香肠卷”就完成了。
小贴士 1.发酵粉放入30度左右的温水中混合，加入点糖，这些都有利于面团的饧发； 2.面团以发酵到2—2.5倍，手指按下去不反弹为好； 3.面团搓成长条后围着香肠盘起来，这样香肠卷就做好了，要放入锅中继续发酵半个小时； 4.水开后大火蒸上十分钟，注意蒸好后不要立即揭开锅盖，焖上两分钟后再揭开盖。 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多] |
