粤菜客家蒸萝卜丸子的做法
时间:2016-10-26 04:37
客家蒸萝卜丸子是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，客家蒸萝卜丸子这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下客家蒸萝卜丸子简单的做法。 客家蒸萝卜丸子食材介绍 主料： 萝卜(一条约600克) 猪肉(150克) 香菇(5～6小朵) 虾皮(50克) 冬菜(50克) 干淀粉(适量) 生抽(适量) 胡椒粉(适量) 油(适量) 客家蒸萝卜丸子的做法步骤: 1.猪肉剁成肉末
2.放入玉米淀粉、胡椒粉和生抽抓匀腌制
3.香菇温水泡发
4.萝卜去皮用工具刷成丝
5.如图这样
6.用一个无油无水的锅烧热倒入萝卜丝
7.炒至萝卜丝变软出水即可，不要炒的过熟了
8.取出后待凉少许用手抓干水分
9.香菇去蒂切成丝
10.所有材料准备好
11.热锅倒入适量油烧热放入肉末煸炒出香味
12.放入香菇丝翻炒
13.冬菜和虾皮也放入其中，生抽和胡椒粉进行调味（冬菜本身比较咸，盐就不用放了，生抽也只要少许就可以）
14.翻炒片刻后出锅备用
15.材料混合放入适量的干淀粉（干淀粉的量全靠经验和萝卜大小的量来算）
16.用手抓匀
17.干淀粉的量要能抓成团（放的太少在蒸至过后会塌，太多则会比较硬）
18.依次做好
19.水开后上锅蒸十分钟即可
20.热热的沾少许辣酱吃更美味
21.吃一个还想吃第二个
2小贴士： 萝卜丝炒的时候炒至少许变软出水就可以了，不要太过于熟，因为还要进行蒸至，到最后的成品才有脆的口感 |
