自制豆腐脑的做法
时间:2016-10-26 03:55
从小喜欢吃豆腐脑，原来自己动手做竟是如此简单的！一句话概括：榨完豆浆加一包内脂 主料 黄豆80克 水1.2升 内酯3克 辅料 葱1根 榨菜适量 虾皮适量 香肠适量 紫菜适量 自制豆腐脑的做法 1.干黄豆加水泡发，由于是冬天，就用了热水，泡10+小时。自家种的豆子，相貌没有超市买的好看哈
2.榨豆浆：泡发的豆子放入豆浆机，加1200ml水！榨好的豆浆用滤网过滤 3.一包3克的内脂加入10ml温水中搅拌融化
4.蒸架底下加水，烧开，关火。将过滤好的豆浆放蒸架上，利用热度可以将豆浆维持90度！将融化好的内脂搅拌放入豆浆里，盖上锅盖，静等15分钟！记得不要去掀锅盖，以免热度流失，影响凝结！
5.等待凝结的期间，可以准备豆腐脑上自己喜欢的辅料了！15分后装盘，加点生抽调味
|
