盐焗鸡翅的做法
时间:2016-10-26 03:50
这款菜用到大量的食盐，让我想起，哪一年我的腰疼，当家的就去找了袋粗盐，然后用铁锅炒热后装在布口袋，扎好口，用来敷我的腰疼处。呵呵，当时那个烫啊、热啊，裹了好几层毛巾才不至于烫着。所以以后便知道了盐也可以传热。 主料 鸡翅350克 辅料 盐1200克 葱2根 姜3片 胡椒粉1/4勺 料酒2勺 红酒1勺 鸡粉1勺 盐焗鸡翅的做法 1.准备鸡翅
2.鸡翅内侧划几刀
3.油热煸香葱姜
4.鸡翅中放入煸好的葱、姜、胡椒粉、料酒、红酒、鸡粉等
5.拌匀，用保鲜膜包裹腌制2小时.
6.把腌好的鸡翅用油纸包裹好
7.铁锅温热，放食盐加几粒大料小火炒（我用了3袋食盐）
8.炒至食盐变成褐色
9.把炒热的一部分食盐倒在内锅里
10.把卷好的腌鸡翅包放进内锅里（注意鸡翅里不要带水份）（此步可在炒盐的铁锅内进行，我用的是夹层锅）
11.然后把剩下的盐全部倒进去，覆盖住鸡翅包。插电，设置时间为1小时加热。
12.时间到了，此时的一部分食盐结成块状。轻轻揭去上面的食盐块，拿出鸡翅包。
13.把鸡翅包顺势放入盘子，打开，呵呵，开吃吧。
烹饪技巧 锋味菜原贴：炒热的盐为约130° |
