酒糟辣椒酱的做法
时间:2016-10-26 03:38
上个月做了甜酒，年后回来一大堆辣椒酱，正好做成我喜欢的酒糟辣椒酱，加了蒜蓉进去，那味儿简直了~ 主料 指天椒4斤 盐200克 蒜头500克 辅料 高度酒200毫升 甜酒糟600克 酒糟辣椒酱的做法 1.辣椒用清水洗干净晾干表面水分
2.晾干后去掉蒂杆
3.用干净的刀大致切几段
4.洗干净的蒜头去掉外衣
5.用刀大致切碎
6.把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒
7.搅打好的辣椒酱
8.全部搅打好，倒入盐拌匀
9.用干净的盆取出酒糟
10.完全混合均匀，放进干净无水无油的玻璃罐里保存，时间越久越香
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