糖醋排骨的做法
时间:2016-10-26 03:17
秒杀大众的一条硬菜，米饭克星。 主料 排骨500克 辅料 料酒1勺 酱油2勺 米醋3勺 白糖4勺 姜片3-4片 大蒜2瓣 老抽半勺 糖醋排骨的做法 1.料酒、醬油、米醋、白糖调成醬汁备用。
2.猪小排泡一下去血水后晾干，准备姜片和大蒜.
3.炒锅入油加热后把太蒜和姜片煸一下。
4.把排骨放进去煎
5.煎至两面微黄。
6.加入调好的酱汁。
7.翻炒至上色。
8.加入没过排骨的水（大概两碗水），大火煮开转中小火煮20分钟左右。
9.想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽翻炒匀即可
烹饪技巧 排骨最好选择猪小排，特别是有软骨部分更好。排骨要晾干水份，煎的时候才不会溅油。想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽。不喜欢则不加1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺白糖称为黄金比例，如果想酸点的口感则可改为3勺白糖4勺米醋。 相关专题推荐：糖醋排骨的做法大全 |
