酱油肉的做法

这算是我做的最好的卤制品，简单容易，切碎后浇肉汤加馒头，味道是相当的赞，重点是过程简单，谁都可以做好。

酱油肉用料工具

主料：猪肉(2斤)豆皮(适量)草果(2个)香叶(2片)八角(2个)小茴香(少许)花椒(少许)肉蔻(少许)桂皮(少许)辅料老抽(适量) 生抽(适量) 蚝油(适量)料酒(少许)盐(适量)葱(适量)姜片(适量)
厨具：炒锅分类家常菜热菜咸鲜炖数小时普通难度

酱油肉的做法:

1.材料准备好；

2.豆腐皮焯水打结，备用；

3.肉冷水下锅焯水去血沫；

4.锅里加水将所有调料放入水中烧开；

5.加入蚝油、老抽、生抽、料酒及盐，熬15分钟，熬出调料的香味；

6.放入焯好的肉，炖制2小时；

7.放入豆腐结，炖制肉烂即可；

8.卤好的肉要泡在汤里，以免肉变干，影响口感。

小窍门：

1、我这次选的是偏瘦的梅肉，能吃肥肉的可以选用五花肉来做，更香；2、除了可以卤肉，也可以卤酱油鸡，同时也可以放入鸡蛋，豆腐干等；3、叫酱油肉肯定离不开酱油，生抽用来提鲜，老抽用来上色，根据个人喜好，来调制卤汤的咸淡。