干炸丸子的做法
时间:2016-10-26 02:59
这款炸丸子外酥里嫩有马蹄的清香，吃着很爽口，但必须热着吃。 主料 肉馅250克 马蹄750克 鸡蛋2个 玉米淀粉40克 方便面1袋 辅料 植物油（消耗很少）300毫升 盐5克 五香粉3克 白胡椒粉5克 酱油适量 蚝油8毫升 料酒5毫升 姜10克 绿色蔬菜叶10克 干炸丸子的做法 1.马蹄洗净备用。
2.把洗净的马蹄削皮备用。
3.马蹄和木耳及姜切粒备用。
4.在肉馅中加入姜、料酒、蚝油、酱油、盐和调料粉拌匀（顺一个方向搅），把配菜加入继续搅匀。然后打入鸡蛋，放入淀粉搅匀备用。
5.把方便面揉碎，越碎越好。
6.肉丸揉圆裹上方便面碎备用。
7.热锅倒入油，油温到100度放入丸子小火炸到刚变色捞出，然后再大火复炸一下捞出装盘既可。
烹饪技巧 掌握好火候，丸子入锅等定型再翻动，复炸时火要大一点。口味可自己调整。 |
