寒食小点——水果青团的做法

很喜欢美食天下与节气时令相关的各色美食，想来也是吸引大家的点晴之处吧。“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉 ”文人笔下的青团，是食谱，更是诗篇。

水果青团用料工具

主料：糯米粉(适量)澄粉(适量)辅料菠菜(适量) 抹茶粉(适量) 草莓(适量) 香蕉(适量)
厨具：蒸锅分类青团小吃酸甜蒸半小时简单难度

水果青团的做法:

1.材料准备：糯米粉、澄粉、菠菜汁、抹茶粉、草莓、香蕉。

2.将菠菜加点水放料理机打成泥、澄粉用开水烫下。

3.加入糯米粉搅拌均匀，加入菠菜汁，用适量抹茶粉调理味道，调整颜色

4.可不断加入糯米粉直到揉成不粘手的面团。

5.分成等量小面团后压成小碗状，将草莓和香蕉段包在里面，收口滚圆。

6.蒸屉铺油纸，团好的青团用新梳子整理出花纹。

7.开水蒸6-8分钟即可

小窍门：

1、每个小青团包上保鲜膜保鲜，可保存两至三天，吃时依然口感很好。 2、菜汁用一些野菜汁为上品，有特别清香。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。 4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可，如果是这样的水果馅还要适当缩短时间。

点击查看更多：青团的做法大全