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    相信大家都有吃过牛轧糖。浓浓的花生和奶香味道，入口香甜，很有嚼劲。可是，说起它的起源，恐怕知道的人就不多了吧。其实，关于牛轧糖的传说要从一个明朝读书人说起。

明朝宣德十年，商辂曾在浙江乡试中举后，进入太学潜心攻读。有一夜，他梦见自己跪在文昌帝君前。原本对着他微笑不语的文昌帝君，突然伸手一挥，供桌前的花生就自动退了壳，飞入旁边的一碟糖果中。当花生落尽时，随即化成一群牛，向他奔来。商辂醒后匆匆找人解梦。解梦人说，供桌上既有笔砚，又有花生，恐怕有妙笔生花的隐喻；“牛”指的是牛毛又象征着智慧。商辂听后非常高兴，包袱一收就进京赶考去了，果然如解梦人所言，接连过关。

为了感谢文昌帝君保佑自己高中，在考取功名之后，商辂要家人仿造梦中情景，以米、麦芽糖搅和，再加入花生并以牛形模具轧成牛形状的糖果，作为祭拜文昌帝君的供品，并在祭祀之后分送邻里。由于口味香醇，很受欢迎，从此牛轧糖就传开了。

    主料

    棉花糖180克  花生60克  奥利奥夹心巧克力饼干（原味）6块  奶粉100克

    辅料

    黄油50克

    奥利奥花生牛轧糖的做法

    1.小火热锅，放入黄油，完全化开。

    2.倒入棉花糖，充分搅拌，直到棉花糖完全化开。

    3.倒入奶粉后，用力快速地搅拌，一定要使奶粉充分和棉花糖融合在一起，不要有颗粒状。如果不喜欢很甜，奶粉一定要无糖的，因为棉花糖和奥利奥已经够甜了。

    4.加入奥利奥和花生，继续用力搅拌。也可以不放花生，看个人喜好。放花生香一点。

    5.把糖倒在油纸或者油布上，上面在铺一层油纸，用擀面杖擀至1-1.5cm，冷却后，撕开上面的油纸，切成自己喜爱的大小。

    6.可以包上糖纸，也可以放入食品袋。

    烹饪技巧

    全程一定要用小火。一定要冷却后切块，要不然会粘住刀。奥利奥和花生的量按照自己喜爱添加。