麻蓉饼的家常做法
时间:2016-10-26 02:31
芝麻的做法口味一生推，麻蓉包、麻蓉饼、芝麻汤圆…… 热的时候咬下去有爆浆的口感，凉吃又是另一番风味 这款不直接烙，而是先蒸熟再煎一下表皮 这样做出来的内芯儿是饼状的麻蓉包，十分喧软 外皮又是香香脆脆的，口感层次也更丰富 最近想找点书看，感觉很久没看过书了，世界名著之类的 高考之后的那个暑假看了些书，因为高中时候想看是没有时间的 一开始对书的选择没有什么倾向，名著都好 当时看书也是耿直，不感兴趣的也会看完，颇有些完成学习任务的意思 现在再找书看，我觉得我还是别折腾自己糟蹋艺术的好 只是想着要有选择地看书，反而更不知道能看什么了
麻蓉饼 饼皮：面粉200G，黑芝麻粉5G，水100G，酵母2G 馅料：黄油30G，黑芝麻粉35G，细砂糖35G 麻蓉饼的做法 1.黑芝麻炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨（炒黑芝麻的时候不用放油。闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了） 2.在融化的黄油中加入黑芝麻粉和细砂糖拌匀。放凉后冷藏备用（冷藏以后馅料就抱团了。更容易包入面皮中）
3.所有面皮材料揉成光滑的面团。初发后排气 4.面团分成三等分，分别滚圆备用 5.包入芝麻馅。这个皮做得比较厚，如果皮薄馅大会太甜
6.像做红豆包那样收拢 7.收口朝下放置。压扁，醒发5-10分钟 8.冷水上锅，水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟
9.这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟。 10.平底锅刷少许底油，排入蒸好的饼煎至两面金黄即可。
这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的。凉了之后也很好吃，外脆内软
网站小提示 核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。 荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。 芝麻的功效与作用 芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种。 |
