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    天气一热，人就没胃口，我家餐桌上就会经常出现一道炒酱！里面的配料会经常变化，但是里脊肉、豆干、香菇一般都会有！今天正好有点扇贝肉和虾仁，我就放进去一起炒了！整个一个海陆空大荟萃呀！

    家常炒酱用料工具

    主料：茭白(2个)虾仁(10个)扇贝肉(6个)里脊肉(180g)毛豆籽(80g)香菇(10个)豆干(200g)辅料 淀粉(适量)姜汁(2勺)金格勒酱(1勺)砂糖(2小勺) 豆瓣酱(1勺)鸡粉(少许) 色拉油(适量) 香油(1小勺) 盐(少许) 甜面酱(2勺) 料酒(2勺)姜末(适量)
    厨具： 不粘锅分类泡酱腌菜酱香炒三刻钟简单难度

    家常炒酱的做法:

    

    1.香菇提前泡发洗净切成小丁

    

    2.茭白去皮洗净切成小丁

    

    3.把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用

    

    4.里脊肉洗净切成小丁

    

    5.用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会

    

    6.扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会

    

    7.起油锅爆香姜末

    

    8.放入里脊肉丁炒至变色盛出备用

    

    9.同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出

    

    10.另起油锅

    

    11.先放入豆干、香菇丁煸炒片刻

    

    12.接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻

    

    13.在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香

    

    14.接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀

    

    15.加入适量的清水煮

    

    16.等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁

    

    17.汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀

    

    18.尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅

    小窍门：

    里面的配料自己调整，一般是肉丁、香菇丁和豆干丁是常有的！其他可以是冬笋丁、虾干等等