八宝辣酱粽子的做法
时间:2016-10-26 01:25
八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜，各家都有各家的小秘诀在里面，有一天随意浏览网页，看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子（这年头为了当网红也是挺拼……），我想吃惯了甜味咸味的，不如来个八宝辣酱的送人，绝对不会遇到重样~ 主料 糯米2碗 瘦肉150克 辅料 茶树菇20克 香菇20克 海米30克 豆干80克 黑木耳20克 花生仁(炒)50克 酱3大勺 八宝辣酱粽子的做法 1.酱料是我自己做烧鹅的时候炒的，主料就是豆瓣酱和柱候酱，加一点芝麻酱和花生酱，大家自己调，一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒，凉了之后用一大勺腌一下瘦肉
2.豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块
3.糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入两大勺老抽拌均匀
4.然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时
5.与糯米混合
6.随后加入烤好的熟花生
7.加入海米，拌均匀即可
8.如果觉得味道不够可以再加一点酱
9.取一片粽叶，窝成环形，放上拌好的糯米
10.先把粽叶往下压
11.然后把头窝过来
12.捆结实，冷水上锅煮四十分钟即可！
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