肉松的做法
时间:2016-10-26 01:23
女儿喜欢吃肉松，只要她喜欢的，我就做出来，外面买的肉松不知道什么肉，也不知道里面加了什么，还是自己做吧，早饭放稀饭里很不错。 主料 猪肉（瘦）750克 辅料 生抽2勺 海苔适量 糖3勺 盐适量 植物油4勺 十三香少许 鸡精1勺 肉松的做法 1.买了一块瘦肉，25块钱的，里脊肉也可以，但价钱贵一点
2.肉切成2半，洗干净
3.把肉放入电饭锅，加水，水高出肉一点，开锅后煮40~60分钟
4.肉捞出后，稍微放凉一点（热的烫手），用手顺着肉的文理撕，使劲撕，尽可能撕的细细的，也可以用手搓，搓成细细的
5.把盐，糖，十三香，酱油，鸡精倒入肉丝盆里，揉一揉，把味道拌均匀（不要炒一半再放糖盐，那样糖盐不化，味道不均匀）我仔细尝过买的肉松，甜味较突出，我觉得那样味道不错，所以我也放了很多糖
6.炒锅放少许植物油，热了后倒入肉丝，调中小火，不停翻炒，约15~20分钟，感觉肉丝干了，尝尝如果酥了，就可以了
7.女儿喜欢海苔肉松，在炒酥关火前3分钟，放点海苔碎，也可以放家里放潮了的海苔，炒炒就一样酥了。
烹饪技巧 1.肉撕的越碎越好2.炒好后，密封装好，我用的以前买肉松的袋子，有自封条3.海苔根据个人喜好，放不放都可以4.一定小火，不停翻炒5.做寿司也可以放肉松进去，女儿也喜欢 相关专题推荐：肉松 |
