蜜汁叉烧粉丝的做法
时间:2016-10-26 01:15
幸福营养早餐之[玫瑰]蜜汁叉烧粉丝，[坏笑]今天给大家推荐一款广东经典菜，蜜汁叉烧，肥而不腻，刷上蜂蜜水整块叉烧都被上色了，香咸甜，[色]非常好吃！
食材介绍 主料：五花肉(500g) 紫洋葱(半个) 清水(200ml) 砂糖(30g) 料酒(10ml) 辅料： 生姜(3片) 老抽(15ml) 生抽(30ml) 盐(5g) 蜂蜜(10ml) 蜜汁叉烧粉丝的做法步骤:
1.准备好食材，洗净备用
2.1 洋葱切小块，生姜切末，五花肉洗净控干。
3. 老抽，生抽，砂糖，盐，料酒，洋葱，生姜混合成酱汁。
4.五花肉放进酱汁
5.将五花肉沾满酱汁
6. 洋葱，生姜铺一层在保鲜盒底部，放五花肉，再把剩下的酱汁。
7. 洋葱生姜一起铺在肉上面，把酱汁，充分浸泡五花肉
8. 放进冰箱冷藏，腌制24hr－48hr,中间翻面，使腌制更均匀
9.洋葱切大块和腌制好的五花肉一起放进烤箱，210度烘烤15分钟（五花肉上面为a面，下面为b面）。
10. 酱肉翻面210度烘烤15分钟（b面朝上）
11.五花肉整块刷蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（a面朝上）。
12. 五花肉整块刷酱汁和蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（b面朝上）
13.出锅，晾凉，切片，备用
14.五花肉姜片放入清水中，高压锅烧35分钟左右，熬出高汤。
15.粉丝放入凉水中浸泡半个小时以上，再捞出放入高汤煮1--2分钟，再放入青菜，就完成了。 小窍门： 1 五花肉厚度最好为高4cm，宽4cm，肉的尺寸不一样，烘烤的时间和温度也需要重新调整。2 想要味道更自然，最好用野生蜂蜜。3 盐的用量，可以根据自己口味来调整。4、烤肉时可同时煮汤、泡粉丝，这样节省时间。 |
