干海参泡发的做法
时间:2016-10-26 01:14
下个月小宝就要出来了，这次买了好多月子里的补品，因为整个孕期自己体重增加过快，所以孕期除了燕窝也不太敢吃其他补品，但是到了月子就不一样了，得好好补补。买了海参怕老妈他们弄不来，所以提前泡发了一些，小的可以熬粥喝，大的留着月子里再吃，话说这海参的泡发还真是一项比较艰巨的工作啊，收到海参我就想吃还剩小米粥，可是硬生生等了快一周才吃上嘴，跟万里长征一样的感觉，呵呵，还好泡发好的海参可以放冰柜里保存一段时间，下次想吃就可以直接拿来用，不用再苦苦的等待。 主料 海参(干)70克 辅料 清水适量 冰矿泉水6瓶 干海参泡发的做法 1.准备一个无油的容器，然后将海参放入容器中，倒满水
2.然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时，期间每隔8-10小时换一次水
3.24-36小时候用手捏一下海参，如果完全捏的透，没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡。泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可
4.然后去掉海参的沙嘴和牙齿，再用清水清洗一下内里
5.然后将清洗好的海参放入无油的锅中，锅中放入大量清水，先大火煮开，再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右，煮好后盖上盖子自然凉却
6.然后将凉却的海参放在保鲜盒中，倒入足够多的冰矿泉水，放冰箱冷藏36小时左右，每隔24小时换一次矿泉水。你会发现海参膨胀的非常惊人。
7.最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来凉水泡开即可
烹饪技巧 1.海参泡发全程要求是无油容器，最好是密封的，那样放冰箱或者冰柜更容易保存2.要勤换水，有条件最好浸泡的都用矿泉水，不过煮后再次泡发海参时一定要保证是冰矿泉水浸泡，而且水要十分充分，因为24小时候海参已经泡发的非常大了，所以水一定要保证质量跟数量3.为了保证海参泡发的个头，可以在清理沙嘴的时候顺便把海参内部的白色筋膜剪短。4.最后放冰箱冷冻时最好是一个个单独包装，那样更方便 |
