南瓜团子的做法
时间:2016-10-26 01:11
视频菜谱 主料 南瓜200克（去皮） 普通面粉100克左右（根据面团情况调节） 蛋黄半个 番茄3个（不喜欢酸的可以用偏粉色的番茄并去瓤，喜欢酸的可以用偏橙色的番茄） 洋葱30克 大蒜3瓣儿 胡萝卜40克 香菜2根 土豆40克 辅料 盐适量 黑胡椒适量 南瓜团子 南瓜麻食 视频的做法 1.南瓜去皮，切成小块儿
2.中火微波5-7分钟 使南瓜完全变软
3.南瓜变软后捣成泥，加入半个蛋黄 用少许黑胡椒和盐调味，混合均匀
4.加入中筋面粉（100克左右，可以自己根据面团情况调节）先用勺将南瓜泥和面粉略混合
5.再揉成一个光滑面团（面团较柔软）扣上碗 饧20分钟左右
6.饧好的面团，搓成食指粗的长条
7.切成1CM的小块 切的时候刀上可撒少许面粉）
8.充分撒上面粉防粘
9.用大拇指搓成猫耳朵的形状
10.或用叉子垫在底下
11.这样可以搓出有花纹的团子
12.偏橙色的番茄比较酸，偏粉色的甜些，不喜欢酸的可以用偏粉色的番茄，同时去瓤
13.胡萝卜、土豆、洋葱切小丁
14.番茄切小块（不喜欢酸的可以把瓤去掉）
15.大蒜稍切碎
16.香菜切碎
17.开中大火，锅热后 倒入适量素油，油热后倒入洋葱丁和蒜末
18.翻炒到洋葱开始变透明，倒入番茄
19.番茄炒软后，加入刚没过番茄的清水 ，用盐和黑胡椒调味，盖上盖儿，中火炖煮10分钟左右
20.10分钟后，加入胡萝卜丁和土豆丁，继续煮10分钟左右（土豆和萝卜变软即可）
21.另烧一锅水 水里加适量盐（0.8%左右） 中大火，水开后加入南瓜团子，南瓜团子浮起来后 加入一把豌豆，略煮几秒后起锅
22.用漏勺滤出水，南瓜团子放入汤汁里
23.开盖煮5分钟左右让汤汁稍浓缩，汤汁浓缩好后盛出，撒上少许香菜碎
24.
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