抹茶馅的做法
时间:2016-10-26 00:19
抹茶馅食材介绍 主料： 低筋面粉(100g) 黄油(45g) 鸡蛋(1个) 糖粉(25g) 抹茶粉(15g) 辅料： 温水(适量) 抹茶馅的做法步骤: 1.准备好所有食材并称好配比。低筋粉:100g，黄油:45g，抹茶粉:15g，全蛋液1个，糖粉:25g。
2.将黄油隔热水软化成液态。
3.软化后的黄油加糖粉搅拌均匀。
4.拌至黄油略微浓稠，厚度增加。
5.分三次加入全蛋液，每次都要等到蛋液和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋液。
6.让黄油和蛋液充分的融合在一起。
7.将抹茶粉和低粉过筛入黄油中。
8.搅拌均匀。
9.使粉类物质完全融入到黄油里。
10.然后用手搓成一个光滑的面团。
11.再搓成出一个个10g左右的的小圆球。
12.所有圆球搓好，大概25个。
13.做好的抹茶馅，茶香浓郁。
14.拿来做冰皮月饼或广式月饼别有一番风味哦！
小贴士： 1、抹茶粉微微的苦味，味道会很独特，口感也更好。 2、觉得有些腻的可以添加少许柠檬汁解除油腻。 3、这个配方大概可以做10g的馅料25个，大家根据使用量自行转换比例。 4、粉类一定要过筛，否则会出现小疙瘩，影响口感。 |
