金粿（年糕的一种）的做法
时间:2016-10-26 00:17
金粿（年糕的一种）食材介绍 主料： 糯米粉(一袋（400克）) 红枣(适量) 辅料： 食用碱(6克)白糖(适量) 清水(适量)食用油(适量（刷模具用）) 金粿（年糕的一种）的做法步骤: 1.400克的糯米粉加6克的碱
2.加适量的清水和成糯米团！模具摸上油放入面团压平了！（最好用不粘底的模具装，也可以用粽子叶或其它的叶子铺在模具里然后再放上糯米团会更好
3.可以放些枣（自己喜欢枣就加上去了，不放也可以）也可以放一些蔓越梅，放蒸笼里蒸25分钟！
4.蒸好可以用筷子扎一下，如果不粘筷子那就是熟了！
5.蒸好拿出放凉，一定要凉透了才好切，要不会很黏的！
6.凉透了就可以取出来了！虽然凉了但底部还是有些黏，这也是正常的！
7.切的时候刀要过一下凉开水那样不会被粘住，要不会切不开的，每切一下刀都要过一下凉开水！（记得小时候妈妈都是用干净的绳子把金粿割下来）
8.可以沾白糖吃
9.特别好吃，黏黏的又有嚼劲！
小贴士： 蒸好的金粿会特别黏，所以装糯米团的容器最好铺一层叶子蒸熟放凉的时候方便拿出来！我用了不沾底的模具又刷了一层油，所以也挺好拿出来的！ 一定要凉了才能切！一次不要做太多，差不多能吃多少做多少，现做现吃口感是最好！ 碱也不能放的太多了，做出来会是苦的！适量吧！ |
