自制鸡肉松的做法
时间:2016-10-25 23:44
自制鸡肉松的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，自制鸡肉松的做法这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下自制鸡肉松的做法简单的做法。 自制鸡肉松食材介绍 主料： 鸡胸脯肉(（4块）2只鸡的) 辅料： 葱(半根)姜(三四片) 大料（八角）(2个) 白糖（冰糖、蜂蜜都可以）(2勺) 盐(1勺)香油(半勺) 味极鲜(1勺)酱油(半勺) 鸡精(半勺) 自制鸡肉松的做法步骤: 1.新鲜鸡胸脯肉，洗净去筋膜
2.鸡胸脯肉切块
3.压力锅中放入鸡肉＋葱＋大料＋姜片（不要放盐）
4.选择鸡/肉这一档（没有的就选普通的炖肉模式）
5.等待鸡肉熟的这个阶段，我们来制作酱汁 1勺盐＋2勺白糖＋半勺鸡精＋半勺香油＋1勺味极鲜＋半勺酱油
6.酱汁比较粘稠，在加入15ml水，备用
7.出锅，沥干
8.手撕成条状，平铺增加晒干
9.放凉后，放入塑料袋
10.用擀面杖敲打或来回碾压5-6次
11.压至松软，没有明显的肉块
12.锅中少油，待油热调成小火
13.放入松散的鸡肉＋酱汁
14.小火不停翻炒
15.至微微发黄，稍微有点硬硬的感觉
16.平铺放凉
17.只用料理机（榨汁机），将肉松再次打碎
18.再次晾干后，就可以装进罐子里储存了
1小贴士： 如果最后觉得肉松没有干透，可以用烤箱上下火200°烤10分，期间也要注意搅拌翻炒，不要烤糊 |
