无花果酱酱的做法
时间:2016-10-25 23:43
食材介绍 新鲜无花果1公斤 小颗粒冰糖200～250克 柠檬汁50ml 肉桂粉适量 香草适量 嚼起来咔哧咔哧的无花果酱酱的做法步骤:
1.新鲜无花果洗净，去皮去蒂，沥干备用
2.无花果含糖份较多，冰糖量可以饰个人喜好，柠檬榨汁，无花果切块
3.弄碎的无花果肉中加入冰糖和柠檬汁，搅拌均匀后静置2小时待果胶析出
4.果肉连汁水一起放入锅中加热，注意需要不停搅拌以防粘底并在加热中将表面的浮沫撇除。约20分钟，果酱开始变得稠厚，此时可以加入自己喜爱的香料，如肉桂粉或香草等。继续加热10来分钟，果酱几本成型。
5.果酱倒入沸水消毒过的玻璃瓶，自然冷却后入冰箱冷藏。 |
