- 用料
- 熟雞肉絲1小碗
- 大洋蔥0.5只
- 胡蘿卜小半根
- 燈籠青椒0.5个
- 香菜1小把
- 水發木耳适量
- 魚露4大匙
- 糖1大匙
- 醋2大匙
- 香油2大匙
- 蒜蓉1大匙
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- 泰式涼拌雞絲的做法步骤
1.先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。 2.洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。 3.將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降溫保持清脆口感，瀝干水分待用。 4.把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份，加入香菜段和木耳絲雞絲，拌入調味料，充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。
- 小贴士
如果要吃素的，把雞絲換成汆燙過涼水的粉絲，也巨爽口。強烈推薦給大家～～
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