- 用料
- 圆细挂面200克
- 小黄瓜丝30克
- 青椒丝30克
- 榨菜丝30克
- 豆芽30克
- 香菜2根
- 葱蒜适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 酱油0.25小匙
- 麻油3大匙
- 花生酱1大匙
- 辣油1大匙
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- 川味凉面的做法步骤
1.将葱蒜，姜切末拌成姜蒜汁，花椒，酱油，醋，糖、辣椒油下油锅炝一下调成香辣汁。 2.将芝麻酱加花生酱加上麻油调成酱汁。 3.将辣椒丝和银芽分别用沸水汆烫至熟备用。 4.将挂面用热水煮开2次，沥干放在盘子上，马上放在电风扇前吹冷，加油抖散。 5.最后再将食材铺在面条上，淋上葱蒜水，香辣酱，酱汁，吃的时候拌匀即可。
- 小贴士
栗子先用水煮十五分钟，煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟，不然焖的时侯鸡都烂了，栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味，，同时放调味的话，会鸡比较咸，栗子味淡。
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