果醋胭脂藕的做法

　　吃火龙果，我把皮皮留下了，试着用它做了染色剂，把莲藕变的更漂亮了。虽然上色没有达到预期，但也很美了。同样方法，可以用紫甘蓝或者橘子汁类的来做，都很好看。

　　染色后的莲藕，加上果醋和糖，再用一点点盐一点点橄榄油，酸甜的味道，脆脆的口感，粉粉的色儿，简单太美了。配上一碗粥，吃也变成一种享受了。

果醋胭脂藕

　　 果醋胭脂藕

　　材料：莲藕、火龙果皮

　　调料：果醋、糖、盐、橄榄油

　　 果醋胭脂藕的做法

　　 1、材料图。

　　 2、火龙果皮洗净切块。

果醋胭脂藕步骤1-2

　　 3、用破壁机，火龙果皮加水打成糊糊，破壁机的的特别细，无法过滤了，所以我就用糊糊了。

　　 4、莲藕切片焯水。

果醋胭脂藕步骤3-4

　　 5、充分过凉，这一步很关健，如果不过凉或者不充分，口感会不脆。

　　 6、过凉后的莲藕片捞入火龙果糊糊中。

果醋胭脂藕步骤5-6

　　 7、放冰箱冷藏过夜。

　　 8、浸泡的时间长短会影响颜色。

果醋胭脂藕步骤7-8

　　 9、将上色的莲藕片取出，用纯净水冲洗。

　　 10、取一个小碗，用果醋盐调汁。

果醋胭脂藕步骤9-10

　　 11、倒入碗中，再淋上橄榄油，可以开吃了。

果醋胭脂藕步骤11

　　小贴士：

　　 1、莲藕片不要太厚。

　　 2、焯水后要充分过凉。焯莲藕的水加上白糖，美美的清火茶。

　　 3、口味儿比较随意，按自己喜欢调整。