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1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 　　拌干豆腐丝用料工具 主料： 干豆腐 (250克) 香菜 (1棵) 调料： 油 (适量) 花椒 (10粒) 辣椒粉 (半汤匙) 味素 (少许) 香油 (少许) 白糖 (半汤匙) 大料 (1个) 大蒜 (1瓣) 厨具： 煮锅、炒锅 　　拌干豆腐丝的做法:   1.食材  2.干豆腐用开水焯烫捞出晾凉，切丝，香菜切小段，蒜切末  3.辣椒粉用油调开（防止把辣椒粉炸糊）  4.炒锅入油烧热，下入花椒大料用小火炸至微焦，把油倒入辣椒粉中  5.放入炸好的辣椒油，盐，味素，白糖，香油，蒜末，香菜拌匀  6.装盘 　　小窍门： 干豆腐焯烫一下就可以，时间不用过长