凉拌蕨根粉的做法

凉拌蕨根粉用料工具

主料：蕨根粉(适量)小葱(1根)辣椒(3个)花生米(适量)醋(3勺)鲜酱油(1勺)麻油(适量)盐(适量)糖(适量)蒜(适量)辣椒油(2勺)玉米油(适量)辅料无
厨具：煮锅分类凉菜酸辣拌廿分钟普通难度

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凉拌蕨根粉的做法:

1.蕨根粉放入开水中浸泡烫软

2.花生米炒熟去皮稍稍压碎

3.小葱切碎，辣椒洗净剪碎，我用的干辣椒，我家没有新鲜的了

4.调凉拌汁。鲜酱油1勺、醋3勺、辣椒油2勺、麻油适量

5.加入盐和适量的糖

6.加入切碎的大蒜，调匀

7.锅中加入适量的水煮沸，放入泡软的蕨根粉，煮至中间没有硬心即可

8.捞出放在凉水中浸泡一下

9.沥去水分，放在盘子中，加入调好的凉拌汁

10.锅中放适量玉米油，温热后放入剪碎的辣椒，出香味后关火，浇在蕨根粉上

11.撒上花生碎和葱花拌匀即可