自制凉皮的做法
时间:2016-10-21 23:53
自制凉皮，真的是健康又美味！味道棒棒哒！ 主料 面粉300克 水150毫升 盐3克 辅料 特级生抽10毫升 黄瓜1根 蒜末10克 芝麻酱30克 清水150克 醋10克 食盐5克 自制凉皮的做法 1.面粉加入一点盐，然后和面，揉成光滑的面团即可，搭湿布醒发30分钟
2.加入一些清水，开始洗面筋，洗下来的面粉水，倒入一干净的盆内备用。如此反复直到水比较清澈即可。我洗了六次！
3.这是最后洗好的面筋！蒸熟，煮熟都可以！
4.面粉水放入冰箱冷藏沉淀四个小时，出现分层情况。轻轻的倒掉上层清水
5.将剩余的面糊搅拌均匀，开始蒸面皮。我用的披萨盘。或其他平盘皆可。披萨盘炒面刷一层食用油防沾。舀一勺面糊，大火蒸30秒即可，披萨盘上出现这种大气泡就可以了。
6.重复上一过程，直至全部蒸完。准备一盆凉水，将蒸好的面皮与披萨盘一起迅速放入水中，就会非常容易脱盘啦！
7.准备喜欢的配料，调拌好即可！
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