凉拌鲫鱼的做法
时间:2016-10-21 23:41
“鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 主料 鲫鱼1条 青椒1个 红椒1个 尖椒（青）3个 豆芽1碗 辅料 醋2勺 料酒2勺 盐1勺 姜1大块 香葱5根 蒜5瓣 花椒10粒 白糖半勺 味精适量 凉拌鲫鱼的做法 1.鱼洗好
2.用料酒加盐，把鱼腌制15分钟左右，放入姜和葱在鱼肚子里。这期间烧清水把豆芽煮熟捞起备用（这里忘拍照了）
3.腌制好后放入锅里盖盖子蒸（因为我家没蒸锅，用筷子搭的），水开后蒸10分钟左右，闷两分钟
4.蒸鱼过程中制作调料
5.出锅后把调料倒在鱼身上，放上煮熟的豆芽
烹饪技巧 鱼不要真的太久，不然肉质变老。 |
