凉拌三丝的做法
时间:2016-10-21 23:33
拌三丝 主料 羊肚（豆制品）50克 西芹几根 胡萝卜半根 蒜两瓣 辅料 食盐适量 辣油适量 生抽适量 香醋适量 细砂糖适量 凉拌三丝的做法 1.干的羊肚丝
2.羊肚丝放入容器中，加水泡发；
3.西芹摘去叶子
4.洗净后切段；
5.锅内放入适量的清水，煮开；
6.分别将西芹羊肚丝焯烫至熟；
7.胡萝卜去皮切丝；
8.入沸水中焯烫至熟；
9.捞起后过凉白开沥水备用；
10.放入蒜末，调入适量盐、辣油、生抽、香醋、细砂糖；
11.抓拌均匀即可。
烹饪技巧 1、西芹及胡萝卜放入热水中，断生后便可捞出，以免煮时间过长营养流失且口感不好；2、拌好的干丝可以放入冰箱冷藏片刻，味道更佳； |
