凉拌鸡脚的做法

凉拌鸡脚的做法

食材介绍

鸡脚(500g),蒜蓉(随意),姜茸(适量),麻油(适量),花生油(适量),鸡粉(1勺),白糖(1勺),盐(适量),葱花，香菜(随意),姜片（用来煮鸡脚放下去）(2片)

凉拌鸡脚的做法步骤

凉拌鸡脚的做法图解1

1. 最近凉拌鸡脚好受欢迎，跟着学学，多学道小吃。茶余饭后，看下电视，啃啃鸡脚，谈天说地。人生一大乐事也！！

凉拌鸡脚的做法图解2

2. 1准备材料 2将鸡爪洗干净。 3 将鸡爪去甲，开边。切好蒜蓉、姜茸等调料备用。4（飞水）把鸡脚+生姜片+少许料酒，放开水中煮沸15分钟，捞出，凉水冲泡5分钟。晾凉水份后5马上放入冰水中泡约30分钟以上（水越冰越好）6捞出调味（所有调味适量，调至自己合适的味），放冰箱雪藏一晚上。

小贴士

小贴士1、飞水后，冲去油污。 2、马上倒入冰水（最冰越好），这样更脆，更爽。 3、雪藏一晚后，味道更佳。