香辣凉拌凤爪的做法
时间:2016-10-21 23:18
食材介绍 鸡爪(1kg),红米椒(10只),蒜米(12个),米醋(3~5克),姜(一块),料酒(少量),生抽(适量30~50克),老抽(5克),冰糖(3块),盐(适量) 香辣凉拌凤爪的做法步骤
1. 解冻后泡水30分钟，将血水泡尽
2. 洗干净后将指甲切掉，斩成小块
3. 冷水里放入斩好的鸡爪和姜山，烧开后将雪沫撇清，加料酒、盐或者一块鸡精转小火保持烧开状煮25分钟
4. 米椒和蒜米剁碎，冰糖放入老抽和生抽里融化~~~
5. 等待冰糖融化时，将煮好的鸡爪捞起来滤水放温大约15分钟
6. 冰糖融得差不多了就把切好的蒜米辣椒放进去搅拌均匀
7. 最后将料汁倒入晾好的鸡爪里拌均匀再放置20来分钟
8. 吃前可撒上香菜拌一拌，香辣好吃！ 小贴士 如果腌制一夜，第二天更入味！ |
