口水秋葵的做法
时间:2016-10-21 23:04
秋葵这种新流行起来的食材，越来越常见于超市，菜市。每每看到新鲜的秋葵，总会买上一些回来，或煎鸡蛋，或白灼，今天试了一道川味的口水秋葵，味道真是赞，我家鸿哥喜欢得不得了，直赞说，下次还这么做，这味道，才是接了地气的味儿。哈哈。 主料 秋葵200克 辅料 精盐3克 生抽4克 香醋3克 白糖2克 香油2克 红尖椒1个 姜1块 蒜1瓣 菜籽油5克 #九阳炒菜机#口水秋葵的做法 1.秋葵洗干净
2.开水中焯熟，在焯秋葵的水中滴两滴植物油，放1克盐
3.焯好后捞出控水放凉
4.切片
5.姜去皮切粒，蒜去衣切粒
6.在姜蒜小碗中调入盐，糖，生抽，醋，香油，红尖碎，煎香冷却后的菜籽油，调匀
7.淋入切好的秋葵片上，吃时拌匀即可。
烹饪技巧 秋葵不可焯得太久，时间约1分半即可；秋葵选用嫩一些的口感更好；建议使用榨的菜籽油更香哦。 |
