凉拌蕨根粉的做法
时间:2016-10-21 23:01
凉拌蕨根粉食材介绍 主料： 仙女山野生蕨根粉(1包) 辅料： 胚芽玉米油(适量) 小米辣（红、青）(各两个)小葱(一根)独头蒜(半个)花生(10-15颗) 白芝麻(一勺) 食用盐(一茶匙) 生抽(三勺) 鸡精(适量)醋(一勺)白糖(一茶匙) 藤椒油(一勺) 辣椒油(两勺) 凉拌蕨根粉的做法步骤: 1.将蕨根粉饼冷水入锅煮10分钟后捞出，再放入冷水中冷却，捞起沥干，切成约15㎝的长条
2.准备食材:将小米辣、葱、蒜切成碎末备用
3.准备两勺辣椒油备用
4.准备花生、白芝麻备用
5.将生花生小火炒熟，压成花生碎备用
6.准备一空碗，倒入一茶匙盐、一茶匙糖、三勺生抽、一勺醋、一勺藤椒油、少量鸡精，搅拌均匀，备用
7.如图所示
8.除小碗外，将所有调料撒在切好的蕨根粉上，将七成熟的油浇在调料上，倒入碗中的调料，最后加小葱末做装饰
小贴士： 可以边煮蕨根粉边准备食材，待蕨根粉煮好了，食材也基本准备完毕，然后锅中多倒些油，炒熟花生米后剩余的油刚好可以浇在放好调料的蕨根粉上，最后倒入调料碗中的调料就大功告成了。 |
