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凉拌红薯梗食材介绍

主料：

红薯梗(260克) 红泡椒(半个) 蒜(3个)

辅料：

香油(适量)香醋(适量) 盐(适量)

凉拌红薯梗的做法步骤:

1.红薯梗切成断。

2.红泡椒切粗丝，蒜切末。

3.将适量盐、香醋、香油和蒜末混合调成调料汁。

4.红薯梗和红泡椒，一起下入沸水锅中焯熟。

5.捞出沥水后放入凉开水中降温。

6.将红薯梗和红泡椒沥干水分放入一个大碗中，加入调好的调料汁，翻拌均匀即可。

7.成品图。

8.

小贴士：

红泡椒只是做点缀用，不喜欢的亲可以不加，想吃辣口味的可以另外加辣椒末或者辣椒油。

红薯梗焯水后浸入凉水中降温，有利于保持其翠绿的颜色。因为是凉拌菜要直接吃的，所以用凉开水。