湘菜黄豆酱蒸鱼的做法
时间:2016-10-17 21:24
黄豆酱蒸鱼食材介绍 主料： 鲈鱼(1条) 黄豆酱(1羹匙) 辅料： 姜片(4片) 葱段(适量)青椒(少许)红椒(少许) 盐(少许)料酒(1瓶盖)花生油(适量) 黄豆酱蒸鱼的做法步骤: 1.鲈鱼处理干净，在身上浅划几刀。
2.装盘，用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。
3.葱切段，姜切片。
4.姜葱段跟姜片塞进一肚子里。
5.在鱼身抹上海天黄豆酱。
6.锅里烧开水，放入鱼，加盖大火蒸10分钟。
7.蒸鱼期间将青椒跟红椒切丝。
8.撒在蒸好的鱼身上。
9.锅里下油，加至六成热。
10.淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用。
11.一条鲜美的黄豆酱蒸鱼大功告成。
小贴士： ?盐不要下太多，黄豆酱的味道有点咸。 ?煮开水后再放鱼进去蒸，蒸锅的水开了以后再上蒸屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 |
