凉拌莴笋的做法(2)
时间:2016-10-16 13:29
6、冷锅冷油放入干辣椒和干花椒,开火慢慢让香味散发出来。(用一个很小的锅来操作比较好,因为油量少便于操作) 7、等干辣椒颜色微微发黑的时候将干辣椒和干花椒去掉,然后加入蒜末爆香后,加入生抽、香醋继续烧开。 8、莴笋和红柿子椒放一起,倒入做好的炝拌汁。 9、撒上熟芝麻即可。 小贴士 一、干辣椒的辣椒籽不要去除,连同干辣椒一起放入很香,炸好后去掉花椒和辣椒的时候将辣椒籽留下不要去除; 二、如果觉得这样做麻烦的话,还有更简单的,直接加做好的辣椒油、再加点生抽、香醋一拌即可,秘制辣椒油的做法在公众号的私房酱料菜单里。 凉拌莴笋食材搭配小提示 细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷,细辛味辛性温,两者药效功能皆不相合,故不宜同用。 黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。 莴笋的营养价值 莴笋,又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B,维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌...[更多] |