油酥烧饼的做法的做法
时间:2016-10-16 13:28
面食养胃。早餐尤其适合吃面食，即使热量高些也不怕。好味道带来好胃口，能量满了，好心情也慢慢地在周身弥漫开来…… 烘烤得宜、口感酥松、味道鲜香的油酥烧饼，是许多人的大爱；尤其是刚一出炉的酥香，更让人无法抵挡；美美地咬上一口，让人沉醉的是最简单最普通的美味。 自己做，一点儿也不难。 用清淡的色拉油起酥，层层卷起，沾满芝麻；搭配一碗清粥、一碟小菜，就是大爱的一餐。 如果清晨就好这一口，可以提前制好油酥放凉、和好面团冷藏，早上现烤现吃也来得及；或者将饼提前烤好，早上用平底锅或烤箱略一加热，仍然酥香如新—— 油酥烧饼：酥香暖胃治愈系主食 材料： 面团：中筋面粉200g，酵母粉1/2小勺，温水（摸上去温热）130g—140g； 油酥：色拉油3大勺（约45ml），低筋面粉40g（普通中筋面粉混合少许玉米淀粉也行），五香粉1/4小勺，花椒粉少许，盐1/2小勺(可以根据自己喜欢的口味变换香料)
油酥烧饼的做法 一、制作油酥 1、小锅中加入色拉油，小火加热至微温，下入面粉，迅速拌匀； 2、继续小火炒面粉约4、5分钟，至面粉颜色发黄，离火；
3、趁热加入五香粉、花椒粉和盐，拌匀，放凉备用。 4、放凉备用；
二、制作面团 1、混合面粉和酵母粉，慢慢加入温水; 2、先用用筷子拌成絮状，再下手和成一块儿柔软的面团；
3、移到案上揉5、6分钟成比较光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧发20分钟；（或包上保鲜膜，冷藏发酵过夜。） 4、将面团再次揉至光滑；
三、制饼烘饼 1、将面团擀成大片，均匀抹上油酥； 2、上下卷起，边卷边抻，卷出更多层次；
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