素烩饼的做法

素烩饼原料：面粉300克，白菜400克，发好的海米6克。

素烩饼辅料：葱末10克，精盐5克，味精2克，酱油25克，鲜汤500克，麻油10克，花生油50克。

素烩饼的做法：

(1)将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约O．3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗O．5厘米左右的丝。

(2)将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎。

素烩饼

(3)将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软、汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。

素烩饼特点：此饼汤汁鲜浓，清淡适口。

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