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河南卤面的做法(2)

8)锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用;

9)锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香;

10)转中火放入葱蒜炒香;

11)倒入豆角炒一分钟;

12)加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟;

河南卤面的做法

13)倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果);

14)把面条倒入锅内,用筷子拌匀(按照我说的放水,最后拌好锅内是没有多余的水份滴);

15)拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可!(面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。

河南卤面的做法