河南卤面的做法

河南卤面原料准备：面条500g，五花肉250g，黄豆芽150g，蒜薹150g，豆角150g。调料：老抽两大勺，盐一小勺，鸡精一小勺，蒜六瓣，葱一段，八角4枚，干辣椒5个。

河南卤面的做法

河南卤面的做法：

1）面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条；

2）笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；

3）豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；

4）豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；

河南卤面的做法

5）蒜切碎，葱斜切片；

6）蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；

7）一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）；