手撕饼的做法(2)

6.在擀好的面皮上放入食用油和香辣粉，香辣粉是调制好的成品调料，可以适当少放，这样调料的味道不至于压过面的味道。

7.将油和调料混合均匀涂满面皮。

8.然后像折扇子一样，把面皮折起来。

9.折叠好的面皮，从一端卷起来。

10.将面皮卷好之后，尾端塞入底部。

11.少沾面粉，将面皮按扁。

12.擀成手撕饼面胚备用。

手撕饼1

13.煎锅放火上，锅热倒入少许油，放入面胚烙制。

14.一面成金黄色后，翻面烙另一面。

15.翻面后，可以用锅铲不停的转动饼并轻轻敲打，让饼随着敲打层次更加分明。

手撕饼3

面粉的营养价值

面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]