馒头的做法(2)

8，先将水加热至40度左右，盖盖进行醒发。现在是夏天大约28度左右是20分钟。

9，然后醒发至大了一圈

10，冷水上锅，蒸20分钟。关火后3分钟开盖。

馒头2

11，然后取出来，这是内部组织。

飞雪有话说

1，制作馒头的面和水的比例很重要。水是宁少不能多。

2，面一定要揉至光滑。夏天酵母容易发酵。所以控制在20分钟最好。切开面团内部组织，应该是没有气孔。

3，醒也很重要。如果不醒直接蒸，那么酵母的作用还没有形成。肯定出来就是死面。所以一般目测是两倍大为宜。这里我用的是20分钟，如果是冬天，还要根据个人经验延长醒发时间。

4，如果喜欢吃更松软的。可以加少许泡打粉。

5，要想馒头表面好看，蒸好后。要3分钟后开盖。

馒头5

6，一个小时馒头上桌不是神话，相信你也可以做到。

面粉的营养价值

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