苏式鲜肉月饼的做法
时间:2016-10-15 00:48
这是一款儿子喜欢吃的月饼，也是这两年做月饼必做的一种，既做了，就发上来留个纪念。 今年做的月饼花色比较多，但万变不离其宗，不过是变化一下内心而已，做月饼的时候想想这些，自己也好笑，如果不打开内心来看，谁也不知道里面是什么，由饼及人，叹人之心难测，月饼难道不是吗？只是我们能轻易的打开一个月饼的心而已，不然，谁知道它包裹的是什么啊。 这个苏式鲜肉月饼，和上次的那款月饼，没什么两样，不过是换了心而已。
苏式鲜肉月饼 油皮：低筋面粉150克 猪油 50克 白糖10克 80度水65克 油酥：面粉100克 猪油50克（40克重的面团重可分12个） 馅料：鲜猪肉馅 白芝麻 食盐 白糖 蜂蜜 蚝油 酱油 芝麻油 十三香 苏式鲜肉月饼的做法 1.100克面粉和猪油50克搅拌均匀制作油酥。 2.制作好的油酥备用。 3.将糖放入水中融化，然后与其他材料一起制成油皮备用。
4.两样面团一起饧制，时间越久越好。 5.将油皮25克和油酥15克分成12等份。 6.取一份油皮按扁。 7.在按扁的油皮上放上一粒油酥。 8.将油酥完全包裹起来。
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