肉末豆腐炸酱面的做法
时间:2016-10-15 00:32
上周末勤劳的不得了，一个下午拍了4个菜，这也是我的极限了。写美食日记的人都知道，从前期购买到制作到摆盘，再到拍照，后期整理发布，这一个过程其实不轻松呢。不过谁让这是个人爱好呢，有了这个兴趣爱好，生活都觉得充实很多哦。 今天这个是我家第二道炸酱面，主角是猪肉和豆腐，肉是炸酱面很重要的角色，最好不要少，有了它味道会增色很多，不过其他的角色就看自己发挥了。之前两道炸酱面，老妈说能再辣点就好了，所以这次加了些辣椒酱，满足一下嗜辣族的口味。豆腐口感滑嫩，用在这个炸酱里面，很入味，不比肉的味道逊色哦，有点几分麻婆豆腐的味道，但是多了浓郁的酱香，配面或米饭、粥都很棒！
黄瓜手擀面带来别样清新——肉末豆腐炸酱面 米饭、粥、面条、馒头杀手！ 黄瓜手擀面
材料：黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许（这个分量够2-3人吃） 做法： 1、准备材料。 2、黄瓜切小丁，加少许盐和水放入搅拌机中。 3、搅打成黄瓜汁，过滤掉渣子。 4、取135克黄瓜汁水。 5、倒入面粉中。 6、搅拌均匀。 7、揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。 8、将面团擀成约0.3厘米的薄皮。
9、面皮上撒干粉防粘，折起来。 10、面条洒干粉抖开防粘。 11、锅里水烧热后下入面条。 12、煮熟后捞起即可。（可过凉水也可不过） 灰灰小贴士： ◎手工揉面，面团以硬些为好，其中水分约为面粉的45%左右。 ◎面团内水分含量很低，搓揉完成后，面团筋性即会产生，因此，面团需要确实“松弛”，时间约需30分钟，以便顺利筋性之后的擀面动作。 肉末豆腐炸酱面 材料：欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱姜蒜 肉末豆腐炸酱面做法： 1、准备材料。 2、猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末。 3、锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油。
|
