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打卤面

主料：面条200克，茄子100克，瘦肉20克。

调味料：葱10克，香菜末5克，盐5克，味精2克，鸡精3克，香油5毫升，油15毫升。

打卤面的做法

1．茄子洗净切丁，瘦肉切末，葱洗净切花。

2．面条入锅中煮熟，捞出过冰水后放入碗中。

3．锅中油烧热，放入肉末炒香，加入茄丁炒熟，放入葱花及调味料炒匀，盛出放在面上，撒上香菜即可。

特色介绍：香滑适口，风味独特。