虾米青菜包的做法
时间:2016-10-15 00:18
包子是一种最传统的美食。而且我是百吃不厌。可是当吃到菜包的时候，色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候，可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。那么怎么样的菜包，蒸出来的颜色还是那么的喜人呢？ 请听我慢慢道来。 小窍门让菜包馅不变色：虾米青菜包 馅料原料：虾米30克，青菜 250克， 调料：盐3克，白糖6克， 面皮原料：面粉250克 调料：白糖13克，盐2.5克，酵母2.5克，水125克，油5克 份量：10个（皮38克/个） 时间：蒸10分钟，闷1-2分钟。
虾米青菜包做法 1，青菜洗净 2，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入 3，焯至变色后，放凉水中过凉。 4，切成细末
5，将虾米泡软后，倒入青菜末中 6，加入调料搅拌均匀 7，面皮材料混合成光滑的面团
8，分成10份的小剂子 9，将小剂子擀成圆形的片 10，包入馅料
11，上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出。
飞雪有话说 1，这个包子采用的是一次发酵。 2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。 3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。 虾米青菜包食材搭配小提示 黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。 丝瓜和虾米能一起吃:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利 小蓟的功效与作用 每100克小蓟嫩茎叶含蛋白质4 8克，脂肪1 1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10 2毫克，胡萝卜素7 35毫克，维生素B20 39毫克，维生素C47毫克。全草含刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖苷、芦丁、原儿茶酸、咖啡酸及绿原酸。另外，含生物碱0 05010和皂苷约1 44%。...[更多] |
